Избрани Новини

БГ кисело мляко превзема Китай

Най-доброто от печата

25-01-2013, 06:05

Автор:

Bulgariautre

Всичко от Автора

На пет континента търсят уникалната храна с Bacillus Bulgaricus

 
Над 1000 вида закваски пази държавата
Държавата притежава най-богатата колекция от закваски за български кисело мляко, разказа Золтан Уршев от „Ел Би Булгарикум“, който ръководи лабораторията, в която се разпознават бактериите, предизвикващи заквасването на млякото. Там безпогрешно се определя дали продуктът е направен с български закваски, или са ползвани чуждоземски.

 

В момента една от най-хубавите природни закваски е „Разград”, много добра е и „Велинград”, сподели специалистът. Събирането на закваските е започнало през 70-те години от домашни кисели млека и сега колекцията е огромна. В страната има много голямо разнообразие от млечни бактерии, затова и в различните райони на страната домашните млека имат различни вкусове.


Топ Новини

Снимка на Деня

Таен агент? Настимир Ананиев, скрит зад фикус, подслушва Бойко Борисов